Situées dans le nord de l’Hérault, les Terrasses du Larzac profitent d’un climat unique, mêlant chaleur diurne et fraîcheur nocturne, idéal pour des raisins mûrs et aromatiques. Les sols de galets roulés sur calcaire apportent une excellente drainage, accentuant la minéralité et la finesse des vins.
Chez nous, le Mourvèdre, le Grenache, et le Syrah sont cultivés avec une philosophie de préservation des sols. Nous restons fidèles à des méthodes naturelles pour que chaque grappe reflète pleinement son terroir.
La récolte manuelle et l’égrappage soigné précèdent une fermentation contrôlée, où nous prenons le temps nécessaire pour que les arômes se développent pleinement. Notre objectif lors de l’assemblage est de trouver un accord parfait entre la robustesse du Mourvèdre, l’élégance du Grenache et la vivacité de la Syrah.
Ce vin éclate en bouche avec des notes audacieuses de fruits noirs et un zest d’épices, tout en flirtant avec un petit air de garrigue qui vous rappelle les paysages sauvages du Larzac. Avec le poulet rôti du dimanche midi on y est : Accord Parfait.
Vinhandel, restauratör, importör — låt oss prata.
