Fitou

Un vent de caractère souffle sur ces vignes. Ici, sur les hauteurs de Fitou, loin des embruns marins, la Tramontane façonne un terroir rude et puissant. Les sols de schiste et calcaire, brûlés par le soleil et fouettés par le vent, donnent naissance à des raisins au tempérament bien trempé. Carignan, Mourvèdre, Grenache : un trio qui puise dans cette terre brute une intensité rare, entre fraîcheur et profondeur.

50% Carignan, 30% Mourvèdre, 20% Grenache

Pas de chichis, juste du respect pour la vigne. Nos ceps sont cultivés sans produits chimiques, avec un seul objectif : laisser parler le terroir. Ici, la nature impose son rythme et nous, on suit. Pas d’artifice, juste une approche réfléchie qui renforce la vitalité des sols et donne aux cépages toute leur expression.

Une vinification millimétrée pour un vin de haute volée. Vendange manuelle, raisins égrappés, fermentation sous contrôle. Chaque détail compte pour capter l’essence des fruits noirs bien mûrs, l’éclat des épices et cette signature minérale qui fait toute la différence. Le Carignan apporte la structure, le Mourvèdre la profondeur, le Grenache la gourmandise.

Résultat ? Un Fitou au tempérament explosif, intense, équilibré. Un vin qui claque, qui réchauffe, qui se marie parfaitement avec un apero improvisé ou une planche de tapas !