Albariño

Cet Albariño prend racine dans l’Hérault, à quelques kilomètres de la Méditerranée, sur des sols marqués par des influences salines et balayés par les vents marins. Cépage exogène par nature, il s’exprime ici dans un paysage méditerranéen où la lumière est intense mais les nuits restent ventilées. Ce contexte apporte tension et précision, tout en conservant l’identité variétale du cépage.

Albariño

La conduite du vignoble vise une maturité nette sans surconcentration. L’objectif est de préserver l’équilibre naturel de l’Albariño : acidité structurante, aromatique fine et expression du milieu. L’environnement de garrigue, proche de la mer, contribue à une signature aromatique singulière, à la fois fraîche et complexe.

Vinification traditionnelle en cuve inox, à basse température afin de préserver l’intégrité aromatique du cépage. Pressurage direct, débourbage précis puis fermentation contrôlée. L’élevage sur lies fines permet d’apporter du relief sans altérer la tension naturelle du vin. Le style recherché reste droit et énergique, inspiré des grands Albariño atlantiques tout en conservant une lecture méditerranéenne.

Profil vif et structuré. La bouche est tendue, portée par une fraîcheur nette et une aromatique complexe. Des notes mentholées, parfois à la limite de l’anisé, se mêlent à des nuances de garrigue et d’herbes sèches. L’ensemble est fin, précis et multifacette, avec une longueur qui souligne l’équilibre entre fraîcheur maritime et caractère méditerranéen.