Appellation d’Origine Protégée : Pic Saint Loup
Cépages : 55% Syrah, 35% Grenache Noir, 10% Carignan
Terroir : Hauteurs de l’Occitanie, climat unique mêlant air montagneux et douceur méditerranéenne. Ensoleillement optimal et brises légères pour une maturation idéale, donnant complexité et élégance aux vins.
Viticulture : Vendanges manuelles à l’aube pour capturer la fraîcheur du fruit. Attention minutieuse préservant les nuances subtiles et l’acidité dynamique des cépages.
Vinification : Vinification séparée des cépages en cuves régulées pour une fermentation douce. Extraction riche des arômes sans perte de finesse. Assemblage final équilibrant la force du Carignan, l’élégance de la Syrah et la rondeur du Grenache. Élevage final pour complexifier et parfaire l’accord.
Dégustation : Arômes de cerise noire et de thym, typiques du paysage environnant. Texture veloutée en bouche avec une finale épicée, révélant la signature distinctive du Pic Saint Loup.
Situé dans les hauteurs de l’Occitanie, l’appellation Pic Saint Loup bénéficie d’un climat unique mêlant l’air montagneux et la douceur méditerranéenne. Ce terroir permet une maturation optimale des cépages, notamment 55% de Syrah, 35% de Grenache Noir et 10% de Carignan, qui expriment pleinement leur complexité et leur élégance. 🏞️
Les raisins sont cueillis manuellement à l’aube pour préserver leur fraîcheur et leur acidité dynamique. La vinification de ce vin est méticuleuse avec une fermentation douce en cuves régulées, suivie d’un assemblage harmonieux des cépages pour marier la force du Carignan, l’élégance de la Syrah et la rondeur du Grenache. 🍇🍷
Un dernier élevage affine cet accord, révélant en dégustation des arômes de cerise noire et de thym, une texture veloutée en bouche et une finale épicée qui caractérisent le Pic Saint Loup. 🍒
